В Бельгии начали продавать хлебное пиво

В Брюсселе наладили производство пенного напитка, который готовится с добавлением хлеба. Проект реализовала микропивоварня Brussels Beer Project, а разработка особой технологии велась почти год при участии пивоварни Bier Anders.

Вернемся в Вавилон!

«Путешествие» в прошлое дарит уже само название пива — Babylone. Оно было выбрано неслучайно, ведь именно во времена древнего Вавилона впервые появился напиток, похожий на квас. Он создавался из хлеба, и его рецептура легла в основу бельгийского изобретения. Это пиво обладает прекрасным ароматом свежего хлеба, а в его вкусе присутствуют нежные ноты выпечки с экзотическим привкусом.

В составе напитка:

• хлебная крошка,
• новые сорта хмеля,
• ячменный солод.

Особое внимание уделяется именно хлебному ингредиенту. Его использование помогло частично решить проблему перепроизводства выпечки, которая ранее оставалась невостребованной. Отныне нет необходимости выбрасывать хлеб, утративший первоначальную свежесть: его можно пустить на производство пенного напитка.

Brussels Beer Project забирает хлебную крошку в супермаркетах Delhaize. Непроданный хлеб отправляется для перепроизводства в Groot Eiland. Там его измельчают до консистенции обычной муки, которая и становится сырьем для изготовления пива.