Пиво по-норвежски и по-исландски: стаут с добавкой из… овечьих голов!

Норвежскими и исландскими пивоварами изобретена новая разновидность стаута – сорт с оригинальной вкусовой добавкой. В ее роли выступили… овечьи головы, которые являются особым блюдом для обеих стран. Первыми добавлять такой специалитет в пенный напиток стали пивоварни Voss Bryggeri из Норвегии и Borg Brugghús из Исландии.

Овцы и культурные связи

Новый стаут оказался совместным продуктом обоих производителей, которые именно за его счет хотели укрепить культурные связи между Исландией и Норвегией. Сделать это позволили именно овечьи головы – как блюдо, которое популярно в обеих странах, и одинаково знакомо всем. Напиток получился особенным:

1. В нем заметен характерный вкус умами.
2. Знатоки смогут расслышать мясные нотки, хотя они – не первое, что бросается в глаза в этом сорте.
3. Напиток сочетается с разными мясными блюдами – он одновременно является их ингредиентом и отличным средством, дополняющим мясо.

Производители не считают свою идею безумной. При этом они всегда четко соблюдают баланс между норвежскими и исландскими головами: в пиво они добавляются строго в равном количестве. Это связано с тем, что норвежские головы более соленые, а исландские – не так сильно прокопчены. Напиток на их основе варится в большом котле и на открытом огне. Он считается не просто необычным. Это еще и довольно романтичный сорт, который может обрести немало поклонников.