«Ископаемый» сорт. В Австралии сварили пиво… из сланца

Австралийские пивовары создали особый сорт напитка. В его производстве было использовано полезное ископаемое — сланец, обнаруженный на острове Кенгуру (юг страны). Необычное решение реализовала компания Kangaroo Island Brewery, которая решила именно таким образом поддержать палеонтологов, активно интересующихся заповедной природой острова. Впрочем, цель и значение такого сорта оказались намного более глубокими.

Оригинальный фильтр

Безусловно, сланец не стал частью пива непосредственно. Его использовали, как особый вид фильтра. Само полезное ископаемое очень богато останками древних организмов — ученые нашли в нем около 6 тыс. различных окаменелостей, включая и те, что напоминают инопланетных созданий! Готовый напиток пропустили через все эти исторические наслоения, общий возраст которых составил около 514 млн лет — именно в это время Земля переживала период кембрий, когда живые существа стали выходить из моря на сушу. Такое творческое решение позволило пивоварам:

• придать напитку особую вкусовую ноту;
• добиться уникального аромата пива;
• связать производство пива с древнейшей историей Австралии.

Последнее особенно актуально для страны. Ее жители постоянно ищут способы создать напитки и еду, привязанные к месту производства, воспевающие его необычную историю, ассоциирующиеся с ней напрямую. Добиваются этого и пивовары — свыше 400 независимых компаний все время нащупывают свою нишу на рынке, и лишь немногим удается опередить конкурентов. Главная цель — не просто предложить поклонникам пиво, но и заинтересовать их, заставить задуматься о древнем прошлом Австралии, начать изучать его хотя бы на любительском уровне.

Самые удивительные решения

Пиво от Kangaroo Island Brewery было подарком палеонтологам к 10-летию раскопок, проводимых в Эму-Бей. Их ведут два ученых — профессор Джон Паттерсон (университет Новой Англии) и профессор Диего Гарсия-Беллидо (университет Аделаиды).

В стране также есть образцы напитков, сваренных по другим поводам:

1. Немного ранее крафтовая компания 7 Cent предложила своим поклонникам пиво, созданное на основе диких дрожжей, которые были получены из… пупа ее пивовара.
2. Еще один создатель напитка — Robe Town Brewery — предложил сорт на основе амбры — мускусного вещества, которое по-другому именуется «отрыжкой» китов.

Эти решения были признаны оригинальными, хотя и довольно отталкивающими. На этом фоне пиво Kangaroo Island Brewery выглядит очень привлекательно — именно его считают интересной находкой, способной пробудить любовь каждого австралийца к своей уникальной стране.