Торговый дом Эль Грант

+7 (966) 118-78-35
г. Москва

 

Полезные Напитки Брожения
из Качественного Натурального Сырья

 
Новости
31.03.20
В США придумали, как очистить воду при помощи пивной дробины
23.03.20
Пиво с насекомыми. В Японии предлагают попробовать сверчка на вкус
17.03.20
Ученые поняли, почему после бокала пива люди кажутся симпатичнее
11.03.20
В США бьет рекорды популярности алкогольный зельтер – «пиво»-десерт?
02.03.20
Ученый из Нидерландов придумал, как сохранить вкус и аромат пива
Главная » Новости

Пиво будет всегда! В США придумали, как заставить хмель расти постоянно

« Назад

Свежее пиво теперь можно варить в любое время года, не беспокоясь о получении ингредиентов для него! Это доказали ученые из США, открывшие экспериментальный способ выращивания хмеля. Растение можно «обмануть» и заставить расти фактически постоянно.

Хмель и свет

Эксперимент ученого Билла Бауэрле из университета Колорадо предполагает гидропонное выращивание хмеля. Эксперт работал с популярными сортами, которые росли под воздействием светодиодных осветительных систем с коррекцией фотопериодов. Этот способ выращивания позволил собирать не один урожай хмеля в год (как это обычно бывает), а сразу 4.

Растение фактически было «обмануто»: настроив фотопериоды, ученый заставил его «думать», будто оно живет в климате, подобном условиям Британской Колумбии. Это позволило ему наладить постоянные циклы роста – как только отцветал один урожай, тут же всходил следующий. Чтобы этого добиться, для хмеля:

  • искусственно продлили продолжительность дня – свыше 16 часов;
  • создали условия середины лета, которая продолжалась целый год;
  • не давали времени для отдыха (ранее считалось, что хмель нуждается в яровизации – периоде покоя в условиях низкой температуры).

Ученый доказал, что многие представления о хмеле ранее были ошибочными, и новые данные помогут изменить саму индустрию его выращивания. Это, в свою очередь, даст возможность производить пиво постоянно – отныне не будет никаких запасов продукции, произведенной впрок, в периоды активного сбора хмеля. Теперь на рынок будет поступать только свежая продукция, сваренная из нового хмельного урожая.

Также открытие позволит изменить отрасль производства биопестицидов, которые создаются на основе хмеля и могут заменять синтетические пестициды. Это позволит обеспечить урожаю растения устойчивость и защиту от вредителей и почвенных патогенов, что также скажется на качестве напитка.

И, наконец, новый способ выращивания хмеля позволит фактически каждой пивоварне выращивать свое собственное растение, не импортируя его из других стран и не закупая у посредников. Это поможет разнообразить стили и сорта пива: за счет уникальных условий выращивания хмеля в различных регионах (воздух, вода, состав почвы и т.д.) напиток может получаться разным и по своим характеристикам, и по вкусовым нотам.