Торговый дом Эль Грант

+7 (966) 118-78-35
г. Москва

 

Полезные Напитки Брожения
из Качественного Натурального Сырья

 
Новости
28.04.18
Трактиры древности: как пиво помогает восстановить историю
17.04.18
Пиво – «лекарство» от диабета или провокатор? Ученые нашли противоречивые закономерности
09.04.18
В Канаде сварили пиво Древней Греции: все по оригинальному рецепту
02.04.18
Ламбик: пиво, окруженное мифами
28.03.18
Пиво с ГМО? Открыты новые возможности дрожжей, заменяющих хмель
Главная » Новости

Новости

« Назад

Пивоварни, которые видели начало мира. В Греции обнаружены уникальные находки  28.02.2018 09:36

Пиво варили еще как минимум в 3-2 веках до нашей эры. Оно было популярным в Древней Греции. И для него даже специально выращивали зерно.

Эти открытия сделали археологи, которые нашли в Греции остатки древнейших пивоварен — сами помещения, посуду для напитка и некоторые ингредиенты для него. Все находки датируются концом 3 — началом 2 веков до нашей эры. И это еще одна приятная новость для любителей пива — это означает, что культура самого напитка еще более яркая и многогранная, чем предполагалось до сих пор.

Очень популярное древнее пиво

Судя по тому, что обнаружили археологи, в Древней Греции пиво было ничуть не менее популярно, чем вино (а возможно, и более). Для его приготовления использовалось зерно — как правило пророщенное. Его особым образом обрабатывали, измельчали и добавляли в напиток. Также древние греки занимались и соложением.

Остатки пивоварен были найдены сразу в нескольких местах:

  • на севере Греции (при раскопке домов в Архонтико);
  • в центре страны (во время раскопок в Аргиссе).

Даже по результатам этих раскопок ясно: пенный напиток был крайне актуален для его любителей. Его активно варили и активно пили на протяжении веков, и для этого использовались уникальные рецептуры.

Древние греки и другие

Греческое пиво, разумеется, не было первым в мире. В страну оно могло прийти из Восточного Средиземноморья, где оно было очень популярным в указанный период. Однако и эта часть света не была первооткрывателем.

Археологи доказывают: древние пивоварни были и в Китае. Их возраст — 5 тысяч лет. В Поднебесной были обнаружены:

  1. Остатки помещений, где готовились ингредиенты для пива.
  2. Сосуды из глины, в которых даже сохранилось немного напитка.
  3. Ингредиенты для приготовления пива.

Проанализировав осадок, сохранившийся на глиняных черепках, ученые пришли к выводу, что в основу рецептуры китайского пива лег ячмень. Он обрабатывался особым образом и сочетался с другими растительными компонентами. На основе открытий археологов современные китайские пивовары воссоздали уникальную рецептуру и сварили пиво по ней. Считается, что оно максимально похоже на древний напиток.

Также старинные пивоварни были и в Британии. Там пиво начали готовить еще в римский период, однако и до него был пра-напиток — особый рецепт на основе вереска и меда. Изначально в Британии было мало зерна, поэтому для напитков использовали другие компоненты.

И, конечно, древнее пиво пытались варить и в Германии. Археологи обнаружили котелок из бронзы 5 века до нашей эры, в котором сохранились остатки старинного пенного напитка, созданного из мяты, меда и таволги. Изучив рецепт и воссоздав его в современных реалиях, американская крафтовая компания сварила особый сорт пива — браготт. Оно напоминает также медовуху и имеет очень необычный вкус.

Возможно, археологам в Греции также удастся найти больше подробностей о рецептуре местного пива. Если это получится, на основе данных будет создан «древнегреческий» сорт, который тоже станет открытием для любителей пенного напитка.